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戴伦 专访 ?寻味红酒 ?侍酒師Alex的醉酒人生

发布时间:2019-10-04 08:50 来源:未知 编辑:admin

  Alex Li 地道的山东菏泽小伙儿,从小性格开朗,平日里喜欢跟发小们团体活动,酷爱读书及看美国大片。18岁离开家乡独自奔赴天津就读跟目前职业毫无关系的工商管理专业,四年的大学生活让他真切地认识了这个多彩的世界,最幸运的是认识了现在还未娶进门的老婆Elina Li。平日里的闲暇之余也会协助街舞社团的活动,后来迷恋上了调酒,从此他的人生就一发不可收拾....

  大三期间由于他的学习成绩相对比较优异,就抽出时间在天津大学和南开大学附近一家很知名的酒吧打起了第一份零工,客人大多是留学生,除了学习调制鸡尾酒外,学习英语发音也是他最直接的目的。10年8月份在天津威斯汀二楼的酒吧正式的开启了实习之旅!在经验丰富的同事们的带领下,真切的体会到了五星级酒店的企业文化,运营模式,宾客服务技巧。工作一年后的他对着镜子说,年轻需要折腾,得给自己更大的挑战,于是乎一路杀到了北京。11年8月份在北京希尔顿二楼酒吧应聘到了酒吧运营领班一职,配合主管协助经理领导同事们在希尔顿的模式下取得了不错的成绩,进一步提高了自己的技能。怀揣梦想和勇气在12年9月份加入到了四季的大家庭里, 刚开始在大堂吧肩负着主管的职务,主要负责酒水相关的工作,两年后由于对红酒的痴迷,他考了WSET2 并飞到了三楼意大利餐厅做起了红酒的买卖,在Henry大哥的引导下一步步的攻读红酒相关的书籍 。一年后晋升为餐厅侍酒师,并派到中餐厅去运营。转眼间一年又过去了,中餐厅着实在红酒方面取得了不错的业绩,他也在此期间成功的拿下WSET3的考试。在四季的工作期间,人生观得以沉淀,再一次明确目标树立方向大步跳出酒店圈,做起了对自己最有挑战性的销售工作。

  目前,Alex Li 在 noble-Spirits 找到了职业挑战的平台,这是一个新兴的项目,全方位360度提供优质便捷服务的云端,让客户品味人生,探索不同!一群志同道合的侍酒师们相聚这里,打造最前卫的服务理念。晚上也会常驻在Morton s of Chicago 进行侍酒师的演绎工作。这是家最棒的美式餐厅,陆续能在中国各大城市找到身影。作为这里的侍酒师而言,Alex Li 开心不已,因为这里的环境很和谐。

  L.最主要的还是跟自己的性格有关系,真正走入餐饮行业也是以酒吧做了铺垫,每天面对形形色色的客人,不但解决了他们的需求,还锻炼了我的意志。在工作中我也会不断的调整自己的心态,读一些酒店行业的相关书籍,私下还会和朋友们探讨这个行业的愿景。

  L.我目前的主要工作就是让客人开心,给客人一个良好的用餐体验,宣传企业文化让更多的客人成为我们的尊享会员,定期做一些别树一帜的促销活动,提高酒水的销量,在餐厅配合主厨做一些餐酒搭配,定期做一些酒水方面的培训。我认为蛮有意思的,团队强大了,成绩也就出来了,工作充实了生活也会更好。

  L.我很喜欢在规范严谨的环境中上班,每天可以和诺大的团队一起做一件事情,每次得到客人认可的那一刻是最幸福的时刻,可以跟客人聊天吸收到很多自己

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